カーボカウンティングのまとめ (4)

2011年に聴いた、カーボカウントの講演会のまとめです。
食品交換表の表1にはいる、ごはん、麺類は、ある程度炭水化物量を算出できます。
難しいのは、副食や嗜好品の計算かと思います。

クロワッサンや、ドーナツ、チョコレートなど、カロリーが多いが、脂質によるもので
炭水化物量を予測するのが難しい。
市販のものは、ホームページでエネルギー、炭水化物量が公開されているので、
吉野家の牛丼など固定のメニューで食べる場合は、計算しやすいとも言えます。
 
炭水化物10g=1カーボ
食パン1斤 18カーボ、6枚切り食パン1枚3カーボ
ごはん150g  5.5カーボ 
コンビ二おにぎり120 g  4.4カーボ
 
ジュース100ml  1カーボ
スポーツドリンク 200ml  1カーボ
みかん1個 1カーボ
 
卵   0カーボ 
刺身 0カーボ 
 
ミスタードーナツ      1.5から3カーボ 
山崎小倉パン       6カーボ         328Kcal   炭水化物64.8g
ヤマザキメロンパン    6カーボ        413Kcal   炭水化物63.1g
DONQクロワッサン1個 2カーボ         196Kcal   炭水化物19.3g
 
ガーナミルクチョコレート、栄養成分 1箱(58g)当り 3カーボ
325Kcal、炭水化物 32.2g、たんぱく質 4.3g、脂質 19.9g
 
吉野家 牛丼並盛 10カーボ
674Kcal  炭水化物 97.8g  タンパク質 20.4g  脂質22.4g 
 
吉野家 味豚丼(十勝仕立て)並盛 11カーボ
754Kcal   炭水化物 110.9g    タンパク質18.7g   脂質26.8 g
(ミスタードーナツ以下は各社のホームページより)
 
某先生から、「カーボカウントは食事療法ではない」というお話がありました。。
炭水化物量に応じて、インスリン量を調節する方法ということかと思います。
食べるカーボ数 x インスリンカーボ比 +補正インスリンが食前にうつインスリン量となる。(炭水化物10g=1カーボを使う場合、インスリンカーボ比は、炭水化物10gに対するインスリン量)

参考
糖尿病のあなたへ かんたんカーボカウント―豊かな食生活のために (改訂版)
大阪市立大学大学院医学研究科発達小児医学教室 大阪市立大学医学部附属病院栄養部【編】 医薬ジャーナル社 (2009/05/20 出版)

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N. Ishizuka

Author:N. Ishizuka
糖尿病専門医です。インスリン分泌の基礎研究を経て臨床に戻りました。これまで読んだ論文を臨床に生かしていこうと思い、ブログ形式でまとめています。

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